新潟県はコメどころとして有名ですが、それ以外にも有名な料理はたくさんあります。

全国一の収穫高を誇っている蕎麦の実をしようしたのが、へぎそばです。

これは今でも県内の方々の間で庶民の味で親しまれており、インスタントでも製品を販売しているほど。

どのようなグルメなのかと解説をすると、山芋を蕎麦粉に混ぜ込んだのが特徴になっています。

通常は60パーセント程度の蕎麦と小麦粉を混ぜるため、粘り気のある食感となります。

しかしへぎそばの場合は100パーセントの割合に、さらにつなぎなる山芋が追加をされるため、歯ごたえがあって餅のような粘り気もあるわけです。

どこかで美味しいへぎそばを味わえる店がないかとお探しなら、「わたや」をおすすめします。

創業150年目を迎える老舗で、計2店舗を新潟県で営業をされています。

美味しいソバを多くの方にお届けするというコンセプトを掲げており、店内では今でも職人が麺を打っています。

そして「わたや」では北海道の松前半島沖で水揚げをされているニシンを使用して出汁をとっており、和歌山県産の醤油と合わせた絶品の出汁は名物となりました。

以前は店内でしか口にできませんでしたが、2000年からは公式オンラインショップを開設しており、そこでお取り寄せをすることも可能です。

乾麺スタイルなのでご自身で茹でないといけませんが、3分間湯がいてあとは出汁に浸せば完成です。

美味しい蕎麦を堪能できる通販になっています。